Що таке кількість речовини
Атоми й молекули такі малі, що рахувати їх поштучно неможливо, тому хіміки рахують їх порціями — молями. 1 моль будь-якої речовини містить 6,02·10²³ частинок: це число називають сталою Авогадро. Кількість речовини n показує, скільки таких порцій є в зразку, і вимірюється в молях.
На практиці частинки не рахують, а зважують речовину або вимірюють її об’єм. Маса 1 моль — це молярна маса M, тому n = m / M: 54 г води — це 54 / 18 = 3 моль. Для газів зручніше вимірювати об’єм: за нормальних умов (0 °C, 101,3 кПа) 1 моль будь-якого газу займає 22,4 л, тому n = V / Vm.
Кількість речовини — головна величина в розрахунках за рівняннями реакцій. Коефіцієнти в рівнянні показують співвідношення саме молів, а не мас: у реакції 2H₂ + O₂ = 2H₂O на 2 моль водню витрачається 1 моль кисню. Тому задачу зазвичай розв’язують так: масу чи об’єм переводять у моль, за рівнянням знаходять кількість іншої речовини й переводять її назад у масу чи об’єм.
